受此次疫情的影响，餐饮业成为国内遭受冲击最为明显的行业之一。此次疫情，从大环境来看不仅是对餐饮从业者的优胜劣汰，对餐企的生存也面临的巨大的挑战。

近来香港单日确诊数字居高不下，无奈之举，特区政府下达全港食肆全日禁止堂食的决定。作为业界属疫情中受损相当严重的“重灾区”，已有约5万从业员失业。

疫情不仅使国内餐饮遭受重创，也给国外餐饮业带去了“灾难性”影响，不少美国餐企、实体门店被迫永久停业，美国全国餐馆业协会声称，餐饮业是疫情中“受灾”最严重的行业之一，到今年年底将损失2400亿美元。

外卖

疫情对餐饮业具体有哪些实质性的影响？

1、生存结构被打破：疫情让堂食直接被停掉，传统餐饮的收入来源被砍断，迫使餐饮人开始寻找除堂食以外的经营模式。

2、商业结构被改变：基于疫情环境的变化，传统的商业结构已开始被改变。例如一些过去不做外卖配送的品牌，不做零售的门店，现在也开始加入到外卖平台，开展线上的业务。

外卖服务

3、经营模式被转变：疫情促使整个行业的餐饮品牌开始走向线上化的透明，在传统餐饮被关闭堂食的当下，线下生意没得做，各品牌开始转变自己的经营模式，将线上+线下相结合，而不仅仅是之前只做线下业务。

餐企如何出招自救？

1、开辟线上销售渠道

推外卖套餐，免费送餐服务（当餐饮实体门店经营受阻，外卖点餐系统将成为餐饮企业突围首选，基于此，微尚君也为广大餐企，餐饮人开发了一款低成本、多功能、0抽成的点餐公众号商城模板，除此外还可获得海象MCN旗下tiktok美食账号千万级流量扶持）

外卖点餐系统

2、主动创新经营方式

大厨变身主播的直播卖货也成为餐企主攻的营销渠道。

餐饮业直播卖货

3、加大半成品研发

许多店铺探索出了“餐饮零售化”模式。餐饮企业将菜品在中央厨房加工成标准化商品，借助超市和电商平台等零售渠道卖给消费者。

餐饮业半成品研发

虽然，众多餐企想方设法开拓新的餐饮模式，但终究不能不能100%恢复以往业绩水平，许多业内人士表示，要想人气恢复到以往的水平，至少还需要半年的过渡期。

那么在这段漫长的过渡期中，作为餐饮人可以充分利用这难得的时间，整顿内部，安抚好自己的员工；打磨产品、研发新品，与消费者进行互动、建立品牌人格化，提升企业的品牌形象。